Jin Jun Mei Fruity

Jin Jun Mei ist eine edle Version von Lapsang Souchong, einem traditionellen Schwarztee (Hong Cha) aus Wuyi. Im Gegensatz zum bekannten Jin Jun Mei zeichnet sich diese spezielle Version durch ein besonders fruchtiges Aroma aus, während das Original ein eher honigartiges Aroma aufweist. Der Tee erhält durch die Blattknospen einen goldenen Schimmer. Die sehr frühe Ernte und die Verwendung von Blattknospen sorgen für extrem konzentrierte Inhaltsstoffe, die es ermöglichen, aussergewöhnlich viele Aufgüsse aus dem Tee zu gewinnen.

Der Felsentee, auch als Yan Cha bekannt, wird in den malerischen Wuyi-Bergen kultiviert, wo die steilen und schwer zugänglichen Terrassen eine industrielle Teeernte unmöglich machen. Dies fördert die traditionelle Handarbeit, welche bei unserem biologisch zertifizierten Hersteller Standard ist. Die strenge Regulierung und Förderung durch die Regierung sichert die ökologische Nachhaltigkeit dieses Gebiets, welches zum geschützten UNESCO-Weltkulturerbe zählt.

In den Wuyi-Bergen, die sich zwischen 200 und 2058 Metern Höhe erstrecken, herrscht ein mildes und ausgeglichenes Klima mit einer Durchschnittstemperatur von 21°C, ideal für den Teeanbau. Die reiche Tradition der Teeproduktion in dieser Region wird durch ein tief verwurzeltes Verständnis für die Kunst der Teeherstellung geprägt, das von den lokalen Teebauern von Generation zu Generation weitergegeben wird und ihnen ermöglicht, Tee von herausragender Güte zu produzieren.

Erntezeit: Frühling 2024
Aroma: Fruchtig und süss
Varietät: Mei Zhan
Oxidation: ca. 95%
Terroir: Huang Gang Shan, Wuyi, China
Zubereitung: In diesem Blogpost ist beschrieben wie Schwarzer Tee optimal aufgegossen wird.