Song Zhong

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50g

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Inhalt: 50 g

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Song Zhong Oolong Tee

Song Zhong ist einer der ältesten Kultivare aus den Phoenix-Bergen. Dieser Kultivar existiert seit über 700 Jahren, und seine Gene finden sich in vielen bekannten Phönix-Kultivaren wieder. Dieser Song Zhong Oolong zeichnet sich durch sein besonders fruchtiges und intensives Aroma aus. Wir haben diesen Tee seit einem Jahr auf Lager, und in dieser Zeit hat er sich sehr positiv entwickelt. Er weckt Erinnerungen an den Gui Hua Xiang, der leider bereits ausverkauft ist. Warum erkennt man ein Juwel immer erst, wenn man es nicht mehr haben kann?
Die Teeblätter für diesen Song Zhong wurden am Wudong-Berg angebaut. Die Teebüsche wachsen in einer Höhe von etwa 1000 m und sind über 100 Jahre alt.

Dan Cong Oolong Tee

Phönix Dan Cong Oolong wird an den Hängen der Phönix-Berge rund um die Stadt Fenghuang zusammen mit anderen Früchten angebaut und ist teilweise wild. Durch diese hohe Biodiversität werden Schädlinge auf natürliche Weise kontrolliert, und der Einsatz von Pestiziden ist unnötig. Die Phoenix-Bergkette erstreckt sich über eine Höhe von 300 bis zu 1500 m. Das Klima mit einer durchschnittlichen Temperatur von 22 °C gilt als mild.

Chaozhou Tee

Die Teeproduktion in Chaozhou hat eine tausendjährige Tradition, und das historische Wissen der Teekunst wird von Generation zu Generation weitergegeben. Dieser Tee wird von einem Boutique-Teebauern aus Fenghuang angebaut und dank eines jahrhundertealten Wissens zu einem erstklassigen Oolong verarbeitet. Die ganze Familie ist an der Ernte und auch an der gesamten Teeproduktion beteiligt. Der Tee wird noch traditionell wie in alten Zeiten verarbeitet: Die Blätter werden gewelkt und in Bambustabletts getrocknet und dann über Holzkohlefeuer geröstet.
Durch die hohe Oxidation und die starke Röstung ist dieser Dan Cong gut lagerfähig und besonders interessant für Kenner, die gerne Vintage-Tees reifen lassen.

Ernte: Frühjahr 2020
Aroma: fruchtig und intensiv
Oxidation: ca. 50 %
Terroir: Wudong-Berg, Fenghuang, Chaozhou, China
Zubereitung: In diesem Blogbeitrag finden Sie eine Beschreibung, wie Sie Song Zhong Oolong Tee optimal zubereiten.
Tipp: Das Aroma im Mund entfaltet sich am besten, wenn der Song Zhong nicht zu heiss getrunken wird. Warten Sie stattdessen, bis er in der Tasse etwas abgekühlt ist.
Dieser Tee eignet sich besonders zur Zubereitung im Gaiwan oder in einer kleinen Yixing-Kanne im Chaozhou Gongfu-Stil. Die Ziehzeiten sollten nicht zu lang sein, da Dancongs natürlicherweise mehr Bitterstoffe enthalten. Wenn Sie die Menge der Blätter gut dosieren, können Sie ihn dennoch direkt in einer Kanne oder Tasse aufgiessen, die Blätter einfach auf den Boden sinken lassen und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.

Additional Information

Gewicht 50 g

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