LISHAN WINTER OOLONG (Winterernte 2025)

Qingxin bedeutet „grünes Herz“ und ist der klassischste sowie am weitesten verbreitete Oolong-Kultivar Taiwans. Wenn man in Taiwan von Wulong / Oolong spricht, ist damit oft genau dieser Kultivar gemeint. Auch traditioneller, echter Dongding wird typischerweise aus Qingxin hergestellt. Seit der Erschliessung der Hochland-Teegärten ab den 1980er-Jahren zeigt Qingxin gerade in den Bergen seine besonders elegante Seite.

Hochland-Terroir, winterliche Klarheit

Dieser Lishan Winter Oolong stammt aus dem berühmten Hochlandgebiet Lishan. In den Bergen sorgen starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, häufiger Nebel und langsameres Wachstum für einen Tee, der von Natur aus feiner, milder und süsser strukturiert ist. In der Winterernte wird dieser Eindruck noch deutlicher: der Tee wirkt leichter und „cooler“,  klar, ruhig, erfrischend und mit besonders weichem Abgang.

Bouquet-Stil: floral, hell und lang anhaltend

Lishan Winter Oolong ist ein leicht oxidierter Hochland-Oolong im Bouquet-Stil. Weil die Blätter in der Verarbeitung sehr behutsam behandelt werden, bleibt der Charakter hell und frisch: die Tasse ist deutlich heller, die floralen Noten sind lebendig, und das Mundgefühl bleibt seidig und sauber. Trotz der Leichtigkeit hat der Tee Tiefe und Ausdauer, mit einem langen Nachhall, der zum langsamen, meditativen Trinken einlädt.

Leichte Oxidation, keine Röstung

Dieser Wintertee ist nicht geröstet und nur leicht oxidiert. Das Ergebnis ist Transparenz und Reinheit: eleganter Duft, feine Süsse und eine stabile Struktur, die sich auch gut lagern lässt. Mit zunehmendem Alter kann sich das Aroma sanft in eine weichere, rundere Richtung entwickeln, ohne die typische Hochland-Frische zu verlieren.

Erntezeit: Winter 2025
Aroma: floral, mit Noten von Osmanthus und Honig
Oxidation: ca. 20%
Röstung: keine
Terroir: Lishan, Nantou, Taiwan
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man Oolong Tee optimal aufgiesst
Tipp:Das Aroma entfaltet sich am besten, wenn der Tee nicht zu heiss getrunken wird. Lass ihn kurz in der Tasse abkühlen, dann werden die floralen Nuancen klarer und die Süsse runder.
Auch ideal für „Grandpa Style“: Lishan Winter Oolong bleibt weich und ergiebig, wird kaum bitter und eignet sich hervorragend für eine grosse Tasse oder eine grössere Kanne. Einfach die Blätter absinken lassen und immer wieder mit heissem Wasser nachgiessen.