Lishan traditional Roast

Lishan Traditional Roast ist ein Hochlandtee aus Taiwans berühmter Lishan-Region, hergestellt aus dem Qingxin-Kultivar. „Qingxin“, was so viel bedeutet wie „grünes Herz“, ist die geschichtlich bedeutendste und am weitesten verbreitete Teesorte in Taiwan. Tief verwurzelt in der taiwanischen Teekultur, stammt auch der traditionelle, authentische Dongding-Oolong aus dieser Varietät – sie gilt als Favorit unter Teebauern und Teeliebhabern gleichermaßen. Wenn in Taiwan von Oolong die Rede ist, ist damit meist der Qingxin-Oolong gemeint.

In den letzten Jahrzehnten verlagerte sich der Teeanbau in Taiwan zunehmend in höhere Lagen, wo Qingxin unter den kühlen, nebligen Bedingungen besonders gut gedeiht. Das raue Bergklima mit starken Temperaturschwankungen und häufigem Nebel begünstigt die Entwicklung feiner Texturen und einer sanften Süße im Tee. Während die meisten modernen Hochland-Oolongs (Gaoshan) nur noch leicht oxidiert sind und eher grünliche Noten aufweisen, bewahrt der Lishan Traditional Roast einen klassischeren Stil.

Was diesen Tee auszeichnet, ist sein ausgewogenes Mass an Oxidation und Röstung, wodurch Tiefe und Komplexität traditioneller Oolongs zur Geltung kommen. Statt heller, blumiger Aromen entfaltet sich hier ein reichhaltigeres Duftprofil mit warmen, gerösteten Nuancen, begleitet von Anklängen getrockneter Aprikose, feiner Holzwürze und einem Hauch von Gewürzen. Dezente Kakaonoten und eine cremige Textur runden das Geschmackserlebnis ab. Die charakteristischen rötlichen Blattränder verweisen auf die handwerklich traditionelle Verarbeitung.

Am Gaumen zeigt sich der Lishan Traditional Roast vollmundig und harmonisch, mit einer gut eingebundenen Struktur. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt eine milde Süsse und erdige Wärme – ideal für genussvolles, langsames Trinken. Dank seiner traditionellen Verarbeitung eignet sich dieser Tee hervorragend zur Lagerung, wobei er mit der Zeit noch mehr Tiefe und aromatische Vielfalt entfalten kann.

Erntezeit: Frühjahr 2016
Aroma: Leicht honigsüss, mit Anklängen von Mandel
Oxidation: ca. 30%
Röstung: mittel
Kultivar: Qingxin
Terroir: Lishan, Nantou, Taiwan
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man Oolong Tee optimal aufgiesst
Tipp: Das Aroma im Mund entfaltet sich am besten wenn man den Lishan Medium Roast nicht zu heiss trinkt, sondern kurz wartet bis er in der Tasse etwas abgekühlt ist.