Gerösteter Bio Schwarztee

Japanischer Bio-Schwarztee mit kräftiger Röstung aus den Bergen von Ukiha in der Präfektur Fukuoka.

Durch unsere Freunde von Amayama Organic Life lernten wir diesen Boutique-Produzenten aus Ukiha kennen. Die Familie Higuchi produziert bereits in dritter Generation Tee und hat sich ganz dem biologischen Anbau verschrieben. In den Bergen von Ukiha entstehen aus verschiedenen japanischen Teestrauch-Varietäten eigenständige Tees, die den Charakter ihrer Herkunft sehr schön zeigen.

Dieser geröstete Wakoucha wird aus dem Fujimidori Kultivar hergestellt. Nach der Verarbeitung zum Schwarztee wird der Tee zusätzlich kräftig geröstet. Man könnte ihn daher fast als Schwarztee-Hojicha bezeichnen: Die Röstung bringt warme, tiefe und aromatische Noten hervor, während im Hintergrund der weiche Charakter des japanischen Schwarztees erhalten bleibt.

In der Tasse zeigt sich dieser Tee rund, aromatisch und angenehm beruhigend. Die Röstnoten erinnern an geröstete Nüsse, dunkles Karamell und warmes Holz. Gleichzeitig bleibt eine feine Schwarztee-Süsse erhalten, die dem Tee Balance und Tiefe gibt. Die Bitterkeit ist sehr zurückhaltend, der Körper weich und der Nachgeschmack warm und lang.

Es ist ein idealer Tee für ruhige Momente, besonders am Nachmittag oder als gemütlicher Tee für den Abend. Auch leicht abgekühlt bleibt der Tee angenehm aromatisch.

Gerösteter japanischer Bio-Schwarztee

Japanischer Schwarztee, auch Wakoucha genannt, ist bereits eine kleine Spezialität. Diese geröstete Variante geht noch einen Schritt weiter und verbindet die milde Eleganz von japanischem Schwarztee mit der warmen Tiefe einer kräftigen Röstung.

Ein ungewöhnlicher, aromatischer Bio-Tee aus Ukiha für alle, die Hojicha mögen, aber einmal eine geröstete Schwarztee-Variante entdecken möchten.

Ernte Saison: nicht angegeben
Aroma: Warme Röstnoten, nussig, karamellartig und süsslich
Terroir: Ukiha, Präfektur Fukuoka, Japan
Kultivar: Fujimidori
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie Wakucha zubereitet wird.