Gao Shan Yun Wu

Yun Wu ist einer der beliebtesten Grüntees Chinas. Dieser Tee ist auch als “Cloud & Mist” tea (dt. Wolken & Nebel Tee) bekannt. Der Name entlehnt sich der Tatsache, dass die Art von Tee auf von Wolken und Nebel verhangenen Bergen angebaut wird. Die bekanntesten Yun Wu Grüntees kommen vom Lu Shan und vom Huang Shan.

Dieser Yun Wu stamm aus Fujian. Er ist bei Weitem nicht so berühmt wie der Huang Shan Mao Feng oder andere Tees vom gelben Berg aber er ist trotzdem einer unserer Favoriten. Dies weil das Aroma extrem süss und die Teeblätter tiefgrün sind. Eigentlich erinnert uns der Tee viel mehr an einen japanischen Tamaryokucha oder Kabuse Sencha

Ernte Saison: Frühling 2024
Aroma: Fruchtig und süss mit beachtlichem Umami
Terroir: Gao Shan, Fujian Provinz, China.
Zubereitung: Pro Kännchen ca. 2g, Wassertemperatur ca. 70°C,  Ziehzeit 30s.
Tipp: Im Gaiwan aufgegossen kann der Aufguss optimal kontrolliert werden.