Premium Reistee Santikhiri

Reistee ist eine Spezialität Nordthailands. Der Tee ähnelt im Geschmack dem des Genmaicha wird aber Grundsätzlich anders hergestellt. Für Genmaicha wird gedämpfter, grüner Tee mit gerösteten Reiskörnern angereichert. Ursprünglich geschah dies um den damals teuren grünen Tee zu strecken. Heutzutage aber ist Genmaicha eine gefragte Spezialität für sich.

Für den Premium Reistee wurde der taiwanesische Kultivar Jin Xuan verwendet und zu grünem Tee verarbeitet welcher dann mit einem wildwachsendem Kraut, welches dem Geschmack von frischem Reis ähnelt, aromatisiert. Auf chinesisch wird soll ein Tee Nuo Mi Xiang Cha genannt. Der Grüntee selbst wird nach chinesischer Art geröstet und anschliessend wie Oolong zu Kügelchen gerollt. Durch die Verwendung des “Jin Xuan” Kultivar unterscheidet sich der Premium Reistee Santikhiri vor allem im Abgang vom Reistee Santikhiri.

Erntezeit: Frühjahr 2019
Aroma: Aromatisch, leicht herb mit einem reisähnlichem Duft. Der Geschmack ist intensiv und langanhaltend.
Terroir: Familienbetrieb in Doi Mae Salong, Provinz Chiang Rai, Nordthailand
Zubereitung: Pro Kanne ca. 2g, Wassertemperatur 80°C,  Ziehzeit 2-3 min
Tipp: Passt wunderbar zu Kuchen und Biscuits