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Sencha: Unterschied zwischen den Versionen
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Das besondere bei Sencha und anderen japanischen Grüntees ist, dass sie mit heissem Dampf behandelt werden um die [[Oxidation]] zu unterbinden. In China und anderen Länder werden die Teeblätter hingegen geröstet. | Das besondere bei Sencha und anderen japanischen Grüntees ist, dass sie mit heissem Dampf behandelt werden um die [[Oxidation]] zu unterbinden. In China und anderen Länder werden die Teeblätter hingegen geröstet. | ||
== Varianten von Sencha == | |||
* Jô Sencha (上煎茶), feiner Sencha. | |||
* Toku Jô Sencha (特上煎茶), extra feiner Sencha. | |||
* Hachijuhachiya Sencha (八十八夜), Sencha der 88 Tage (bzw. Nächte) nach Risshun, dem Frühlingsbeginn, geeerntet wurde. | |||
* Kabuse Sencha oder auch [[Kabusecha]] (かぶせ茶), beschatteter Sencha. Kann als eigene Sorte angesehen werden. | |||
* Asamushi (浅蒸し), leicht gedämpfter Sencha der nur sehr kurz, ungefähr 30s, gedämpft wird. | |||
* Chumushi (中蒸し), mittlere Dämpfung (30-90s). Dies ist Standarddämpfung bei Sencha. | |||
* Fukamushi (深蒸し), tief bedämpfter Sencha. Dieser Sencha wird 1-2 Minuten bedämpft und in der Regel als [[Fukamushicha]] vermarktet. | |||
== Diese Tees könnten sie auch interessieren == | |||
* [[Kabusecha]] | |||
* [[Gyokuro]] | |||
* [[Bancha]] | |||
* [[Fukamushicha]] | |||
* [[Houjicha]] | |||
* [[Shincha]] | |||
== Weitere Links == | |||
* [http://teamania.ch/Bio-Tee/Bio-Sencha::132.html Bio Sencha der Nakei Seicha Farm] | |||
* [http://teamania.ch/blog/sencha/ Sencha – Japans Grüntee] | |||
[[Category:grüner Tee]] | [[Category:grüner Tee]] | ||