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Sencha: Unterschied zwischen den Versionen
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Das besondere bei Sencha und anderen japanischen Grüntees ist, dass sie mit heissem Dampf behandelt werden um die [[Oxidation]] zu unterbinden. In China und anderen Länder werden die Teeblätter hingegen geröstet. | Das besondere bei Sencha und anderen japanischen Grüntees ist, dass sie mit heissem Dampf behandelt werden um die [[Oxidation]] zu unterbinden. In China und anderen Länder werden die Teeblätter hingegen geröstet. | ||
== Varianten von Sencha == | |||
* Jô Sencha (上煎茶) ist ein feiner Sencha. | |||
* Toku Jô Sencha (特上煎茶) ist ein extra feiner Sencha. | |||
* Hachijuhachiya Sencha (八十八夜) ist ein Sencha der 88 Tage (bzw. Nächte) nach Frühlingsbeginn (Risshun) geeerntet wurde. | |||
* [[Kabusecha]] oder auch Kabuse Sencha (かぶせ茶) ist beschatteter Sencha welcher als eigene Sorte angesehen werden kann. | |||
* Asamushi (浅蒸し) ist ein Sencha der nur sehr leicht (ca. 30s lang) gedämpft wird. | |||
* Chumushi (中蒸し) ist ein Sencha mittlere Dämpfung (30-90s lang). Dies ist die Standarddämpfzeit bei Sencha. | |||
* Fukamushi (深蒸し) ist ein tief bedämpfter Sencha. Die Teeblätter für diesen Sencha werden 1-2 Minuten lang bedämpft und in der Regel als [[Fukamushicha]] vermarktet. | |||
== Japanische Grüntees == | |||
{{#ev:youtube|v=V0Z2xCzJBVY&t=5s|400|right|Sencha Handroll Wettbewerb}} | |||
* [[Kabusecha]] | |||
* [[Gyokuro]] | |||
* [[Bancha]] | |||
* [[Fukamushicha]] | |||
* [[Houjicha]] | |||
* [[Shincha]] | |||
* [[Matcha]] | |||
== Mehr über Sencha == | |||
* [https://www.teamania.ch/blog/sencha/ Sencha – Japans Grüntee] | |||
== Sencha kaufen == | |||
* [https://www.teamania.ch/gruener-tee/japan/ Sencha von Teamania] | |||
[[Category:grüner Tee]] | [[Category:grüner Tee]] | ||
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