TeaMania in Japan – Das Teeanbaugebiet Honyama

Konnichiwa liebe Teefreunde

Wir freuen uns unseren ersten Fotobericht über Japan zu veröffentlichen. Nach dem Aufenthalt im hektischen Grossstadt-Dschungel Tokyos waren wir froh wieder Landluft zu schnuppern. Nach einem kurzen Aufenthalt in einem Ryokan zog es uns nach Shizuoka, einem der Hauptanbaugebieten für Tee in Japan. In Shizuoka besuchten wir einen innovativen Teeproduzenten den wir durch einen Freund kennengelernt haben. Dazu vielleicht in einem späteren Post mehr.

Uns interessierten jedoch mehr Tees mit Charakter. Solche von kleinen Teefarmen welche von Familien betrieben werden und mit ihrer Einzigartigkeit bestechen. In Honyama wurden wir schliesslich fündig. Hier, wo der Abe Fluss entspringt gedeihen die Teebüsche in engen, von tiefen Wäldern umgebenen Tälern. Das Wasser der Bergbäche ist so klar, dass hier sogar Wasabi angebaut werden kann. Diese speziellen Konditionen sorgen für ein besonderes Mikroklima. Vom Abe und seinen zahlreichen Zuflüssen und manchmal sogar vom Fuji her ziehen Nebelschwaden durch die Teefelder von Honyama. Dadurch werden die Teeblätter auf natürliche Weise beschattet und dies sorgt unter anderem dafür, dass Tees aus Honyama zu den besten Tees Japans gezählt werden kann.

Honyama Teegarten — So steil, dass es eine Zahnradbahn braucht

Hon Yama 7 — Mit Ventilatoren gegen Frost

Honyama Teefeld — Jede freie Ecke wird genutzt

Honyama Teefelde mit Abe Fluss im Hintergrund — Honyama Teefelder mit dem Abe Fluss im Hintergrund

Haus des Teemeisters — So idyllisch wohnt der Teemeister

Hon Yama 67 — Der Tee wird an unterschiedlichen Hängen angebaut

Honyama Teeanbau — Der Teemeister erklärt den Teeanbau

Aufstieg zu den Teegärten von Honyama — weiter geht es mit dem Aufstieg

Honyama Teefelder sind umgeben von Wäldern — Umgeben von Wäldern

Teefelder — Das alles wird allein vom Teemeister und seiner Frau bewirtschaftet. Und das ohne Einsatz von Erntemaschinen.

Honyama Tee — Die Teefelder befinden sich auf verschiedenen Hängen

Honyama Teefeld mit Ventilatoren — Ventilatoren die eigentlich Frostschäden vermeiden sollen

Honyama Teefeld mit Hütte — Pause auf halben Weg

Honyama Teefeld mit Wald — Noch mehr Wälder

Honyama Teefeld mit Zahnradbahn — Die Zahnradbahn schlängelt sich entlang dem Teefeld in Honyama

Honyama Tee aus der Nähe betrachtet — Ich schaue mir die Sache mal aus der Nähe an

Hon Yama 107 — Der Teemeister will auch auf ein Foto

Hon Yama 58 — sie führt durch den Wald an den Wasabi Gärten vorbei

Honyama Wasabi — Nebenbei Pflanzt der Teemeister auch Wasabi

Hon Yama 109 — Handgerollter Sencha – Temomicha

Temomicha in Kyushu — Und ab in die Kyushu

Temomicha Aufguss — Old school mit Thermometer

Temomi Teeblatt — Temomi (handgerolltes) Teeblatt

Koridashi Kabuse Sencha — Mit Eis Aufgegossen – Koridashi

Wakoucha aus Honyama — Auch Schwarztee gibt es hier – Wakoucha

Schwarzer Tee aus Honyama — Wakoucha aus Honyama – natürlich ebenfalls in Shincha Qualität

All diese Shincha Tees sind bereits eingetroffen und lieferbar.

Geschrieben von

Peter Pocajt

Kategorien: Grüner Tee, Japanischer Tee

Tags: Honyama

TeaMania in Japan – Das Teeanbaugebiet Honyama

Peter Pocajt

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