Samidori Matcha

Entdecke die wahre Essenz der japanischen Teekunst mit dem aussergewöhnlichen Samidori Matcha in zeremonieller Qualität, sorgfältig kreiert von unseren geschätzten Freunden bei Obubu Tea Farms. Obubu hat einen besonderen Platz in unseren Herzen, da sie unser erster Lieferant von japanischen Tees waren, und wir hatten das Vergnügen, sie mit der ganzen Familie zu besuchen. Die Teesträucher für diesen Matcha gedeihen an den üppigen Hängen und in den ruhigen Tälern rund um das malerische Dorf Wazuka, nicht weit von Uji entfernt. Bekannt als Geburtsort der japanischen Teekultur, ist Kyoto, und insbesondere Uji, berühmt für die Produktion legendärer Tees wie Matcha und Gyokuro.

Samidori ist ein ausgezeichneter Kultivar zur Herstellung von Matcha und bietet eine leuchtend grüne Farbe sowie einen aussergewöhnlich reiches Umami-Aroma. Bekannt für seine natürliche Suesse und minimale Bitterkeit, verleiht Samidori dem Tee einen sanften und milden Charakter, was ihn für Matcha in zeremonieller Qualität hoch begehrt macht.

Um diesen besonderen Matcha herzustellen, werden die Teeblätter drei Wochen lang mit der traditionellen Tana Methode beschattet, bevor sie sorgfältig geerntet und zu Tencha verarbeitet werden. Der Tencha wird dann in Steinmühlen fein vermahlen, um das zarte Matcha-Grünteepulver zu erzeugen. Der fertige Matcha wird in einer sauerstofffreien Umgebung verpackt und bis zur Lieferung gekühlt gelagert, um seine Frische und seinen Geschmack zu bewahren.

Der Hersteller empfiehlt, diesen Matcha sowohl als Koicha (dicker Matcha) als auch als Usucha (dünner Matcha) zu geniessen. Wir neigen dazu, ihn als Koicha zu bevorzugen, da er die seidige, glatte Textur und die subtile Süsse des Tees hervorhebt, mit einem herrlichen Rosmarin-Unterton. Seine lebendige grüne Farbe wird von einem angenehmen Avocado-Aroma begleitet, was ihn perfekt macht, um einen reine Matcha aus der ersten Ernte des Jahres zu geniessen.

Ernte Saison: Frühling
Aroma: Samtweich, Noten von Rosmarin und ein Hauch Avocado
Terroir: Uji, Kyoto, Japan
Varietät: Samidori
Zubereitung: Pro Anwendung ca. 2g Samidori Matcha, Wassertemperatur 60 – 70°C