LISHAN VINTAGE OOLONG

Lishan Vintage Oolong wird aus dem angesehenen Kultivar Qingxin hergestellt – „grünes Herz“ – dem Herzstück der klassischen Oolong-Tradition Taiwans. Qingxin ist tief in der Teekultur der Insel verwurzelt und gilt für viele Wulong-Stile als Referenz, unter anderem auch als Grundlage für die traditionellen Wurzeln authentischer Dongding-Tees.

Hochland-Charakter: feiner, ruhiger, süsser

Seit den 1980er-Jahren hat sich der Teeanbau in Taiwan zunehmend in höhere Lagen verlagert. In Regionen wie Lishan sorgen kühle Luft, häufiger Nebel und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für langsameres Wachstum und damit ganz natürlich für einen Tee mit mehr Finesse, weicherer Textur und klarer Süsse. Während viele moderne Hochlandtees heute extrem „grün“ ausfallen, folgt der Lishan Vintage Oolong einer klassischeren Linie, die Tiefe betont, ohne die Frische zu verlieren.

Traditioneller Ansatz: stärkere Oxidation, sanfte Röstung

Dieser Tee ist moderat oxidiert und wurde mit einer leichten, zurückhaltenden Röstung abgeschlossen. Diese Kombination bringt Struktur und Reife: die Blattchemie wandelt sich in ein breites Spektrum aromatischer Verbindungen, der Aufguss zeigt sich goldgelb, und der Geschmack wird rund und stabil. Im Vergleich zu sehr leicht oxidierten Bouquet-Tees wirkt das Profil wärmer und vielschichtiger, bleibt dabei aber sauber und elegant.

Aroma und Geschmack

Erwartet dich ein warm-florales Bouquet mit Osmanthus-Anklängen, honigartiger Süsse und einem volleren, dennoch weichen Körper. Auch bei längeren Ziehzeiten bleibt der Tee angenehm, keine Herbe, keine Bitterkeit, und der Abgang ist lang und resonant. Ideal zum ruhigen, aufmerksamen Trinken.

Gut zum Lagern

Mit der Ernte im Frühling 2012 ist der Lishan Vintage Oolong bereits schön gereift. Qingxin gilt in Taiwan als einer der zuverlässigsten Kultivare fürs Lagern: Zusammen mit solider Oxidation und leichter Röstung entsteht eine stabile Struktur, die sich bei guter Lagerung weiter in weichere, tiefere Nuancen entwickeln kann.

Ernte: Frühling 2012
Aroma: floral, mit Noten von Osmanthus und Honig
Oxidation: ca. 30%
Röstung: leicht
Kultivar: Qingxin
Terroir: Lishan, Nantou, Taiwan
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man Oolong Tee optimal aufgiesst
Tipp: Das Aroma entfaltet sich am besten, wenn der Tee nicht zu heiss getrunken wird. Lass den Aufguss kurz in der Tasse abkühlen, dann werden die floralen Nuancen klarer und die Süsse runder. Auch ideal für „Grandpa Style“: Der Tee ist sehr ergiebig und bleibt weich. In einer grossen Tasse oder Kanne einfach die Blätter absinken lassen; du musst nicht abgiessen – einfach immer wieder mit heissem Wasser nachgiessen.