Gokou Matcha

Entdecke die wahre Essenz der japanischen Teekunst mit dem aussergewöhnlichen Gokou Matcha in zeremonieller Qualität, sorgfältig kreiert von unseren geschätzten Freunden bei Obubu Tea Farms. Obubu hat einen besonderen Platz in unseren Herzen, da sie unser erster Lieferant von japanischen Tees waren, und wir hatten das Vergnügen, sie mit der ganzen Familie zu besuchen. Die Teesträucher für diesen Matcha gedeihen an den üppigen Hängen und in den ruhigen Tälern rund um das malerische Dorf Wazuka, nicht weit von Uji entfernt. Bekannt als Geburtsort der japanischen Teekultur, ist Kyoto, und insbesondere Uji, berühmt für die Produktion legendärer Tees wie Matcha und Gyokuro.

Gokou ist ein ausgezeichneter Kultivar zur Herstellung von Matcha und bietet eine leuchtend grüne Farbe sowie einen aussergewöhnlich reiches Umami-Aroma. Bekannt für seine natürliche Süsse und minimale Bitterkeit, verleiht Gokou dem Tee einen sanften und milden Charakter, was ihn für Matcha in zeremonieller Qualität hoch begehrt macht.

Um den besonderen Gokou Matcha herzustellen, werden die Teeblätter drei Wochen lang mit der traditionellen Tana Methode beschattet, bevor sie sorgfältig geerntet und zu Tencha verarbeitet werden. Der Tencha wird dann in Steinmühlen fein vermahlen, um das zarte Matcha-Grünteepulver zu erzeugen. Der fertige Matcha wird in einer sauerstofffreien Umgebung verpackt und bis zur Lieferung gekühlt gelagert, um seine Frische und seinen Geschmack zu bewahren.

Der Hersteller empfiehlt, Gokou Matcha sowohl als Koicha (dicker Matcha) als auch als Usucha (dünner Matcha) zu geniessen. Wir neigen dazu, ihn als Usucha zu bevorzugen, da er die Frische, mit Vegetalen Noten unterlegte Süsse des Tees hervorhebt. Seine tief grüne Farbe wird von einem Hauch von reifen Bananen begleitet, was ihn perfekt macht, um einen reinen Matcha aus der ersten Ernte des Jahres zu geniessen.

Ernte Saison: Frühling
Aroma: Frisch, vegetale Noten und ein Hauch reifer Bananen
Terroir: Uji, Kyoto, Japan
Varietät: Gokou
Zubereitung: Pro Anwendung ca. 2g Gokou Matcha, Wassertemperatur 60 – 70°C