Bancha: Unterschied zwischen den Versionen

'''Bancha''' (番茶) ist ein einfacher grüner Tee aus Japan. Er wird ähnlich wie wie [[Sencha]] verarbeitet aber es werden die unteren und somit grösseren Blätter verwendet während für Sencha die delikaten, jungen Triebe verwendet werden. Oft wird Bancha auch aus Blättern der 3. oder 4. Ernte gewonnen. Diese haben oft einen höheren [[Catechine|Catechingehalt]] (aber niedrigeren [[Koffein|Koffeingehalt]]) aufgrund der stärkeren Sonneneinstrahlung. Stammen die Blätter für den Bancha jedoch aus einer frühen Ernte von Sencha (bei dem nur nie oberen Blätter geerntet werden) weist Bancha sogar einen niedrigeren Catechingehalt auf. Dies, weil die unteren Blätter von den oberen, jungen Trieben beschattet wurden.

* [http://teamania.ch/blog/summer-bancha-aoyanagi-der-takeo-farm/ Review eines Bancha im Teeblog]