Gelber Tee
Gelber Tee wird am Anfang ähnlich wie howertiger grüner Tee hergestellt und es werden aber nur die ungeöffneten Blattknospen verwendet. Allerdings werden die Teeblätter nach dem Welken nicht erhitz sondern zuerst ruhen gelassen damit sie oxidieren. Die Teeblätter nehmen dabei eine leicht gelbliche Farbe an und entwickeln das für gelben Tee typische Aroma.
Gelbtee Sorten
Es gibt diverse Sorten von gelbem Tee. Am bekanntesten sind Junshan Yinzhen sowie Huoshan Huangya.
Mehr über gelben Tee
- Teamania Blog: Gelber Tee