Varietät ist eine Unterart der Spezies Sinensis. Der Begriff "Varietät" sollte aber keinesfalls mit dem Begriff Teesorte verwechselt werden. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen (innerhalb der Camellia sinensis Familie) sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben.

Subspezies der Camellia Sinensis

Varietäten nach Teesorte und Ursprungsland

Viele Varietäten sind Kreuzungen einer oder mehrerer Subspezies der Camellia sinensis.

Weisser Tee

China

Fuding Da Bai
Zhenghe Da Bai
Ming Shan Bai Hao
Xiao Zhong bzw. Souchong

Gelber Tee

Grüner Tee

China

In China, der Wiege der Teekultur, gibt es unzählige Cultivare. Oft sind hier Cultivar und die Teesorte dasselbe. Dies ist insbesondere bei Oolong der Fall. Anderseits können Cultivare für verschiedene Teesorten verwendet werden.

Anji Baicha (Bai Ye Yi Hao) - obwohl vom Namen und Aussehen her einiges auf einen weissen Tee hindeutet, ist dies ein grüner Teecultivar
Bi Yun
Jiukeng Zhong
Long Jing #43
Ying Shuang
Shi Da Cha - ein grossblätteriger Cultivar, der für Tai Ping Hou Kui verwendet wird.

Taiwan

Qingxin Ganz Hai - wird in Taiwan für Long Jing verwendet

Japan

Japan hat eine hochspezialisierte Teeindustrie. Dies hat zur Folge, dass zahlreiche Neuzüchtungen für unterschiedlichste Einsatzzwecke entstehen.

Asagiri - wird für Gyokuro verwendet.
Asahi
Asanoka - Kreuzung zwischen Yabukita und einer chinesischen Varietät
Asatsuyu
Fujikaori - Kreuzung von Yabukita und Inzatsu 131
Fujimidori
Fukumidori - Kreuzung von Yabukita mit Sayamamidori
Fūshun - Kreuzung von Kanayamidori mit Z1
Fuusyun
Gokou
Harumidori - Kreuzung von Yabukita und Kanayamidori
Harumoegi - Kreuzung von NN27 und ME52
Himemidori
Hokumei - Kreuzung von Sayamamidori und Sai5507
Horyoku
Inzatsu 131
Izumi - gezogen aus Benihomare
Kanayamidori
Karabeni
Koju
Komakage
Kondowase - Kreuzung aus Yabukita und Inzatsu 131
Koshun
Koyanishi
Kuritawase
Kurusawa - Kreuzung aus Yabukita mit einer unbekannten Varietät
Kyoumidori - für Gyokuro gezüchtet
Makinoharawase
Meiryoku - Kreuzung aus Yabukita mit Z1
Minamisayaka - Kreuzung aus MiyaA-6 mit NN27
Minamikaori
Minekaori
Mishou
Miyamakaori - Kreuzung aus Kyoken283 mit Saitama-lgou
Musashikaori
Natsumidori
Kyomidori
Oiwase - Kreuzung aus Yabukita mit Yaeho
Okuhikari - Kreuzung aus Yabukita mit Shizuoka-Cy225
Okumidori - Kreuzung aus Yabukita mit Shizuoka Zairai Nr. 16
Okumusashi - Kreuzung aus Sayamamidori mit Yamatomidori
Okuyutaka
Ryōfū - Kreuzung von Yabukita mit Hoyofu
Rokuro
Saeakari - Kreuzung von Z1 und Saemidori
Saemidori - Kreuzung aus Yabukita mit Asatsuyu
Sainomidori - aus Sayamakaori entstanden
Sakimidori
Sayama

Sayama
Sayamakaori - Kreuzung aus Yabukita mit einem unbekannten Cultivar
Sayamamidori
Shizu 7132
Shunmei - Kreuzung aus Yutakamidori mit einem unbekannten Cultivar
Sōfū - Kreuzung aus Yabukita mit Shizu-Inzatsu 131
Sunrouge
Surugawase - Kreuzung aus Yabukita mit einem unbekannten Cultivar
Shunmei
Tadanishiki
Takachiho - gezogen aus Zairai
Tamamidori
Tsuyuhikari
Toyoka - Kreuzung aus Asatsuyu mit Sayamamidori
Uji Midori
Uji Hikari - wird oft für Matcha verwendet
Unkai
Yabukita
Yaeho
Yamakai - Kreuzung aus Yabukita mit einem unbekannten Cultivar
Yamanami
Yamanoibuki
Yamatomidori
Yutakamidori - Kreuzung aus Asatsuyu mit einem unbekannten Cultivar
Yumekaori - Kreuzung aus Sayamakaori mit Miyazaki No.8
Yumewakaba - Kreuzung aus Yabukita mit Saitama-9gou
Yuukimidori
Zairai - ist kein einheitlicher Cultivar, da kein Klon sondern aus Samen gezogen

Oolong

China

Japan

Hatsumomiji - Kreuzung aus Ai2 und Nka05
Minamisayaka - Kreuzung aus MiyaA-6 mit NN27
Sakimidori
Takachiho - gezogen aus Zairai

Taiwan

Taiwan ist vor allem für Oolong-Züchtungen bekannt. Erforscht werden die Teecultivare in der Taiwan Tea Experiment Station (TTES). Die Neuzüchtungen werden dabei mit Nummern versehen.

TTES #12 Jin Xuan
TTES #13 Cui Yu
TTES #14 Bai Wen
TTES #15 Bai Yian
TTES #16 Bai He
TTES #17 Bai Lu oder auch Ruan Zhi
TTES #19 Bi Yu
TTES #20 Ying Xiang
Si Ji Chun
Qing Xin (grünes Herz) - ist ein alter Cultivar und stammt ursprünglich aus Anxi in China. Weitere Bezeichnungen sind Zhong Zhai und Zhong Cha.
Da Ye (grosses Blatt)
Ying Zhi Hong Xin (harter Stamm rotes Herz)
Qing Xin Damo
Huang Gan

Schwarzer Tee

Indien

Bannockburn 157
Phoobsering 312
Ambari Vegetative 2

Taiwan

TTES #1-11, leider keine näheren Informationen.
TTES #8, reine Assamica die schon seit 1920 in Taiwan angebaut wird
TTES #18 Hong Yu (Ruby)
TTES #21 Hong Yun, Kreuzung aus Keemun und Kyang

China

Xiao Zhong bzw Souchong

Japan

Da in Japan historisch nur grüner Tee produziert wurde, sind die traditionellen Cultivare allesamt Camellia sinensis var. sinensis. Um schwarzen Tee herstellen zu können, wurden deshalb einheimische Teesorten mit Assam oder mit chinesischen Schwarzteevarietäten gekreuzt.

Akane
Benifuji - Kreuzung aus Benihomare und C19
Benifūki - Kreuzung aus Benihomare und MakuraCd86
Benihikari - Kreuzung aus Benikaori und unbekanntem Cultivar
Benihomare - entstanden aus Camellia sinensis var. assamica
Benikaori - Kreuzung aus Ai21 und Nka03
Benitachiwase - Kreuzung aus Ai2 und Nka01
Hatsumomiji - Kreuzung aus Ai2 und Nka05
Musashikaori - Kreuzung aus Yabukita und Sai27-F 1-73
Satsumabeni - Kreuzung aus Ai18 und Nka03

es:Cultivar