Awa Bancha: Unterschied zwischen den Versionen

'''Awa Bancha''' (阿波番茶) ist ein [[Hei Cha|fermentierter Tee]], um genauer zu sein, ein fermentierter [[Bancha]]. Er wird nur in wenigen Orten in der Tokushima und der Fukuoka-Präfektur hergestellt. Um die [[Fermentation]] einzuleiten wird der Tee zuerst gekocht, zermatscht, gepresst und anschliessend getrocknet. Die Pressung dauert dabei bis zu einem Monat lang. Während dieser Zeit wird der Tee durch Milchsäurebakterien, ähnlich wie bei Sauerkraut, fermentiert.