Bai Hao Yin Zhen

Bai Hao Yin Zhen (白毫银针), auch als Silber Nadel bekannt, ist ein weisser Tee der in der Provinz Fujian in China hergestellt wird. Er ist einer der teuersten weissen Tees. Für Bai Hao Yin Zhen werden nur die Blattknospen genommen. Diese haben einen weissen Flaum welche dem Tee das bekannte Aussehen und den Namen geben. Echter Bai Hao Yin Zhen wird von der Unterart "Da Bai" der Camellia sinensis sinensis hergestellt. Es werden oft grüne Tee als Bai Hao Yin Zhen verkauft. Diese sehen zwar ähnlich aus sind aber völlig anders im Geschmack und biochemischer Zusammensetzung.

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