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Tamamidori: Unterschied zwischen den Versionen
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Diz (Diskussion | Beiträge) (Die Seite wurde neu angelegt: „mini|Camellia sinensis '''Tamamidori''' (たまみどり) ist ein traditioneller japanischer Teekultivar (Camellia sinensis), der im Jahr 1953 als der vierte offizielle Kultivar in Japan registriert wurde. Obwohl Tamamidori seit seiner Entwicklung weiter angebaut wird, ist er heutzutage nur noch selten erhältlich und wird in begrenztem Umfang im Handel angeboten. Dieser Kultivar findet vor allem bei der H…“) |
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== Geschmack und Aroma == | == Geschmack und Aroma == | ||
Aus Tamamidori hergestellter Tee besticht durch ein klares, frisch-grünes Aroma und eine milde | Aus Tamamidori hergestellter Tee besticht durch ein klares, frisch-grünes Aroma und eine milde Süsse, die mit leichten Umami-Noten abgerundet wird. Ob als Tamaryokucha oder als Sencha verarbeitet, zeigt der Kultivar ein recht ausgeprägtes, jedoch ausgewogenes Geschmacksprofil. | ||
== Verwendung == | == Verwendung == | ||
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== Gründe für die Seltenheit == | == Gründe für die Seltenheit == | ||
* Wirtschaftlichkeit: Viele Teebauern setzen auf bewährte Sorten wie Yabukita, die leichter anzubauen und weniger krankheitsanfällig sind. | * Wirtschaftlichkeit: Viele Teebauern setzen auf bewährte Sorten wie Yabukita, die leichter anzubauen und weniger krankheitsanfällig sind. | ||
* Krankheitsanfälligkeit: Tamamidori ist anfällig für einige gängige Teepflanzenkrankheiten, was zusätzliche Pflege oder | * Krankheitsanfälligkeit: Tamamidori ist anfällig für einige gängige Teepflanzenkrankheiten, was zusätzliche Pflege oder Pflanzenschutzmassnahmen erfordert. | ||
* Nischenprodukt: Da Tamamidori eher in kleinen Mengen und auf Spezialanfragen angebaut wird, ist der Marktanteil gering, und die Sorte ist vergleichsweise unbekannt. | * Nischenprodukt: Da Tamamidori eher in kleinen Mengen und auf Spezialanfragen angebaut wird, ist der Marktanteil gering, und die Sorte ist vergleichsweise unbekannt. | ||