Okuyutaka: Unterschied zwischen den Versionen

Okuyutaka wird in der Regel etwas später geerntet als Yabukita, sodass er oft als „späte“ Sorte eingestuft wird. Durch den etwas verzögerten Austrieb können die Blätter mehr Inhaltsstoffe anreichern, was in einem kräftigen, teilweise leicht süßlichen Geschmack resultiert.

Obwohl Okuyutaka in mehreren Regionen Japans kultiviert wird, ist er besonders in der Präfektur Kagoshima verbreitet. Das milde Klima und die mineralreichen Vulkanböden in dieser Region bieten ideale Bedingungen für ein gleichmäßiges Wachstum und eine ausgewogene Geschmacksentwicklung der Teepflanzen.

Aus Okuyutaka wird traditionell Sencha hergestellt, seltener auch Fukamushicha (tiefgedämpfter Tee). Dabei werden die Blätter nach der Ernte sorgfältig gedämpft (um Oxidationsprozesse zu unterbinden), gerollt und getrocknet. Dieser Prozess bewahrt die frische, grüne Farbe und das charakteristische Aroma. Einige Teebauern nutzen den Kultivar zudem für Kabusecha (Halbschattentee), um den Süßegrad noch weiter zu steigern.

Die Blätter von hochwertigem Okuyutaka-Sencha sind intensiv grün, fein gerollt und weisen einen glänzenden Schimmer auf. Ein typisches Qualitätskriterium ist das ausgewogene Zusammenspiel von vollmundigem Körper und einer sanften Süße, oft mit einem Hauch von Umami.