Pu-Erh Tee: Unterschied zwischen den Versionen

== Sheng Pu-Erh ==

Als ''Sheng'' bezeichnet man rohen Pu-Erh. Dies ist die traditionelle Art Pu-Erh herzustellen. Dabei wird [[Mao Cha]] in verschiedene Formen gepresst und danach gelagert. Natürlich vorkommende Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen wie etwa Penicillium Chrysogenum, Rhizopus chinensis und Aspergillus clavatusfür eine [[Fermentation]] des Tees. Dieser Vorgang kann je nach verwendetem Material, Pressung und vor allem Klima sehr lange dauern. Findige Teehändler in Hong Kong wenden deshalb oft eine sehr feuchte Lagerung an um den natürlichen Fermentationsprozess zu beschleunigen. Eine andere Variante ist es den Pu-Erh Tee als ''Shou'' (reifen) Tee herzustellen.

== Shu Pu-Erh ==

Bei Shu Pu-Erh Tee ist eine künstlich Fermentation Bestandteil des Herstellungsprozesses. Dies um die Alterung des Tees zu beschleunigen und den Tee in kurzer Zeit trinkfertig zu machen.