Grüner Tee: Unterschied zwischen den Versionen

'''Grüner Tee''' oder '''Grüntee''' ist eine der sechs chinesischen Teekategorien. Bei der Produktion von Grüntee werden die Teeblätter im Gegensatz zu [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]] oder [[Oolong Tee]] nicht [[Oxidation|oxidiert]]. Wegen der unterschiedlichen Verarbeitung werden für grünen Tee eher die Blätter von Camellia sinensis var. sinensis gegenüber der Varietät Camellia sinensis var. assamica bevorzugt, da sich die kleinblättrigen, zarteren Sorten besser eignen. Grüner Tee unterscheidet sich vom schwarzen Tee unter anderem in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und der Wirkungen des Aufgusses. So ist grüner Tee ähnlich reich an Polyphenolen wie [[Weisser Tee|weisser Tee]] während diese beim [[Schwarzer Tee|schwarzen Tee]] durch die Oxidation zum Teil abgebaut werden. <ref>Teamania Blog [http://teamania.ch/blog/gruener-tee/ Grüner Tee]</ref>