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Oolong Tee: Unterschied zwischen den Versionen
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Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und zu weiten Teilen auch taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu wir Wuyi [[Yancha]] nach wie vor traditionell verarbeitet. | Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und zu weiten Teilen auch taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu wir Wuyi [[Yancha]] nach wie vor traditionell verarbeitet. | ||
== Anbauregionen und Sorten == | |||
Ursprünglich wurde Oolong Tee nur in China angebaut. Mittlerweile sind aber viel traditionelle [[Schwarztee]] Produzent dazu übergegangen ebenfalls Oolong Tee herzustellen. | |||
== China == | |||
In China fokusiert sich der Oolong Tee Anbau vor allem auf Fujian und angrenzende Regionen. Am bekanntesten dürften die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) sowi [[Tie Guan Yin]] aus Anxi sein. Ebenfalls hoch in der Gunst von Teekennern sind die Fenghuang (Phoenix) [[Dan Cong]] sowie [[Mao Xie]] und [[Ben Shan]] aus Anxie. | |||
== Indien == | |||
Auch wenn in Indien [[schwarzer Tee]] vorherrschend ist wird in jüngster Zeit neben [[Weisser Tee|weissem]] -und [[Grüner Tee|grünem Tee]] auch Oolong Tee produziert. Die Produktion von Oolong Tee findet dabei praktisch nur in Darjeeling statt. Zudem werden viele Darjeeling Schwarztee so leicht oxidiert, dass sie eigentlich als Oolong Tee eingestuft werden müssten. | |||
== Taiwan == | |||
Taiwan (früher Formosa genannt) ist bekannt für seine Hochland Oolong Tees (Gaoshan). Am bekanntesten und auch am teuersten ist [[Oriental Beauty]]. Weitere berühmte Oolong Tees aus Taiwan sind: | |||
* [[Dong Ding]] | |||
* [[Jin Xuan]] | |||
* [[Ruan Zhi]] | |||
* [[Si Ji Chun]] | |||
== Thailand == | |||
[[File:IMG_4708.jpg|thumb|250px|alt=Teegarten in Doi Maesalong, Thailand.|Teegarten in Doi Maesalong, Thailand.]] | |||
[http://teamania.ch/Oolong-Tee:::32.html In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong] hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-schwarzer-drache.html Doi Mae Salong] (Santhikiri), [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/11/doi-angkhang.html Doi Angkhang], [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/12/doi-wawee.html Doi Wawee], Doi Tung und [[Doiinthanontea.com|Doi Inthanon]]. | |||
Produziert werden folgende Oolong: | |||
;[[Jin Xuan]] - (金黄花菜) | |||
:Auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt. | |||
;[[Ruan Zhi]] | |||
:Weicher Stamm, auch Qinxin oder # 17 genannt. | |||
;[[Si Ji Chun]] - (四季) | |||
:Vier Jahreszeiten. | |||
;[[Dong Ding]] - (凍頂) | |||
:Gefrohrener Bergipfel. | |||
;[[Oriental Beauty]] - (東方美人茶) | |||
:In Thailand auch bekannt als Beauty Queen. | |||
== Sorten == | |||
[[Datei:dongding_101.jpg|thumb|250px|http://teamania.ch/Oolong-Tee/Oolong-Dong-Ding::59.html|right|alt=Dong Ding Oolong|Dong Ding Oolong]] | |||
* [[Tie Guanyin]] - 安溪铁观音 - Eiserne Guanyin, aus Anxi, Fujian. | |||
* [[Yancha]] - 武夷岩茶 - Felsentee, aus dem Wuyi-Gebirge, Fujian. Gehört zu den [[10 berühmten Tees Chinas|10 berühmten Tee Chinas]] | |||
* [[Da Hong Pao]] - 大红袍 - Grosses rotes Gewand. Gehört zu den [[10 berühmten Tees Chinas|10 berühmten Tee Chinas]] | |||
* [[Jin Xuan]] - 金黄花菜 - auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt | |||
* [[Ruan Zhi]] - Weicher Stamm, auch Qinxin oder # 17 | |||
* [[Si Ji Chun]] - 四季 - vier Jahreszeiten | |||
* [[Dong Ding]] - 凍頂 - gefrohrener Bergipfel | |||
* [[Oriental Beauty]] 東方美人茶 (in Thailand auch bekannt als [http://teamania.ch/Oolong-Tee/Oolong-Beauty-Queen::58.html Beauty Queen]) | |||
*[http://de.wikipedia.org/wiki/%CE%93-Aminobutters%C3%A4ure GABA] auch bekannt als [http://teamania.ch/Schwarztee/Oolong-Black-Pearls::60.html Black Pearls] | |||
* [[Alishan Oolong]] - 阿里山茶 | |||
* [[Lishan Oolong]] - 梨山 | |||
* [[Shui Hsien]] -水仙 | |||
* [[Tieluohan]] - 铁罗汉 | |||
* [[Bai Ji Guan]] 白鸡冠 | |||
* [[Huangjin Gui]] 黄金桂 | |||
* [[Qilan]] 奇兰 | |||
* [[Huang Mei Gui]] 黃玫瑰 | |||
* [[Pouchong]] 包種茶 | |||
* [[Rou Gui]] 肉桂 | |||
* [[Shui Jin Gui]] 水金龟 | |||
* [[Huang Mei Gui]] 黃玫瑰 | |||
== Diese Oolong Tees könnten sie interessieren == | == Diese Oolong Tees könnten sie interessieren == | ||