Shui Xian
Shui Xian (水仙) ist einer der verbreitesten Wuyi Yancha. Viele berühmte Oolong stammen ursprünglich von Shui Xian ab. So sind berühmte Yancha Oolong wie Da Hong Pao und die Fenghuang Dan Cong alles Abkömmlige von dieser aussergewöhnlichen [Varietät]]. Heutzutage wird Shui Xian aber auch in anderen Regionen Chinas und sogar in Taiwan angebaut. Shui Xian wird in der regel mittelstark oxidiert und kräftig geröstet. Eine starke Röstung verleiht dem Tee gute Lagereigenschaften und ist deshalb bei Sammlern sehr beliebt. Der Aufguss von Shui Xian ist golden-braun und fruchtig im Geschmack.
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