Oolong Tee: Unterschied zwischen den Versionen

Oolong Tee (Quelltext anzeigen)

2 Bytes hinzugefügt , 17. Juni 2017

1.920

Bearbeitungen

@@ Zeile 8: / Zeile 8: @@
 Bei der Herstellung von Oolong Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne gewelkt. Danach werden sie im Schatten Ruhen gelassen. Anschliessend werden Blätter werden immer wieder leicht geknettet und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert und oxidiert. Wenn der gewünschte Oxidationsgrad erreicht wurde wird die Oxidation durch erhitzen gestoppt. Traditionell erfolgt dies in Bambuströgen über Holzkohle aber in Grossproduktionen wird vermehrt auf elektrische Heissluftöfen zurückgegriffen.
-Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und zu weiten Teilen auch taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu wird Wuyi [[Yancha]] oder Feng Huang [[Dan Cong]] nach wie vor traditionell verarbeitet.
+Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und, zu weiten Teilen auch, taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu wird Wuyi [[Yancha]] oder Feng Huang [[Dan Cong]] nach wie vor traditionell verarbeitet.
 == Anbauregionen und Sorten ==