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Goishicha: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Goishicha''' ist ein [[Hei Cha]] aus Japan. Er wird nur in der Präfektur Kōchi, früher Tosa genannt, hergestellt. Um Goishicha herzustellen wird der rohe Tee (Mao Cha) aufgehäuft, gepresst und mehrmals gekehrt damit dieser [[Fermentation|fermentiert]]. Die Pressphase des Tees dauert bis zu einem Monat. In dieser Zeit setzt die Fermentation ein. Die Bezeichnung "Goishicha" stamm vom Spiel [http://de.wikipedia.org/wiki/Go_(Spiel) Igo] (im Westen eher als Go bekannt), deren Spielsteinen der fertige Tee ähnelt. | '''Goishicha''' ist ein [[Hei Cha]] aus Japan. Er wird nur in der Präfektur Kōchi, früher Tosa genannt, hergestellt. Um Goishicha herzustellen wird der rohe Tee (Mao Cha) aufgehäuft, gepresst und mehrmals gekehrt damit dieser [[Fermentation|fermentiert]]. Die Pressphase des Tees dauert bis zu einem Monat. In dieser Zeit setzt die Fermentation ein. Die Bezeichnung "Goishicha" stamm vom Spiel [http://de.wikipedia.org/wiki/Go_(Spiel) Igo] (im Westen eher als Go bekannt), deren Spielsteinen der fertige Tee ähnelt. | ||
== | == Fermentierte Tees == | ||
* [[Hei Cha]] | * [[Hei Cha]] | ||