Pu-Erh Tee: Unterschied zwischen den Versionen

Als ''Sheng'' bezeichnet man rohen Pu-Erh. Dies ist die traditionelle Art Pu-Erh herzustellen. Dabei wird Mao Cha in verschiedene Formen gepresst und danach gelagert. Natürlich vorkommende Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen wie etwa Penicillium Chrysogenum, Rhizopus chinensis und Aspergillus clavatusfür eine [[Fermentation]] des Tees. Dieser Vorgang kann je nach verwendetem Material, Pressung und vor allem Klima sehr lange dauern. Findige Teehändler in Hong Kong wenden deshalb oft eine sehr feuchte Lagerung an um den natürlichen Fermentationsprozess zu beschleunigen. Eine andere Variante ist es den Pu-Erh Tee als ''Shou'' (reifen) Tee herzustellen.