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'''Varietät''' ist eine Unterart der Spezies ''Sinensis''. Der Begriff "Varietät" sollte aber keinesfalls mit dem Begriff Teesorte verwechselt werden. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen (innerhalb der [[Camellia sinensis]] Familie) sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben.
[[Datei:Camellia-sinensis.jpg|miniatur|Jin Xuan Kultivar]]


== Dieser Tee Begriffe könnte sie auch interessieren ==
'''Varietät''' wird die Unterart einer Spezies genannt. Bei Tee ist zum Beispiel ''Camellia sinensis'' die Spezies und assamica die Varietät. Der Begriff "Varietät" sollte aber keinesfalls mit dem Begriff Teesorte verwechselt werden. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen (innerhalb der [[Camellia sinensis]] Familie) sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben.
 
= Subspezies der Camellia Sinensis =


* [[Camellia sinensis var. sinensis]]
* [[Camellia sinensis var. sinensis]]
* [[Camellia sinensis var. asamica]]
* [[Camellia sinensis var. assamica]]
* [[Camellia sinensis var. thaliensis]]
* [[Camellia sinensis var. thaliensis]]
* [[Camellia sinensis var. formosensis]]
= Varietäten nach Teesorte und Ursprungsland =
Viele Varietäten sind Kreuzungen einer oder mehrerer Subspezies der Camellia sinensis.
== Gelber Tee ==
== Grüner Tee ==
=== China ===
In China, der Wiege der Teekultur, gibt es unzählige Cultivare. Oft sind hier Kultivar und die Teesorte dasselbe. Dies ist insbesondere bei [[Oolong]] der Fall. Anderseits können Kultivare für verschiedene Teesorten verwendet werden.
* Bai Ye Nr. 1 - obwohl vom Namen und Aussehen her einiges auf einen weissen Tee hindeutet, ist dies ein grüner Tee-Kultivar. Er wird z.B. für [[Anji Bai Cha]] verwendet.
* Bi Yun
* Jiu Keng Zhong
* [[Long Jing]] Nr. 43
* Ying Shuang wird für [[Anji Bai Pian]] verwendet.
* Shi Da Cha - ein grossblätteriger Kultivar, der für [[Tai Ping Hou Kui]] verwendet wird.
* Meng Shan Nr. 9
* Meng Shan Nr. 11
=== Taiwan ===
*  Qingxin Ganz Hai - wird in Taiwan für Long Jing verwendet
=== Japan ===
Japan hat eine hochspezialisierte Teeindustrie. Dies hat zur Folge, dass zahlreiche Neuzüchtungen für unterschiedlichste Einsatzzwecke entstehen.
* [[Asagiri]] - wird für Gyokuro verwendet.
* [[Asahi]]
* [[Asanoka]] - Kreuzung zwischen ''Yabukita'' und einer chinesischen Varietät
* [[Asatsuyu]]
* [[Fujikaori]] - Kreuzung von ''Yabukita'' und ''Inzatsu 131''
* [[Fujimidori]]
* [[Fukumidori]] - Kreuzung von ''Yabukita'' mit ''Sayamamidori''
* [[Fūshun]] - Kreuzung von ''Kanayamidori'' mit ''Z1''
* [[Fuusyun]]
* [[Gokou]]
* [[Harumidori]] - Kreuzung von ''Yabukita'' und ''Kanayamidori''
* [[Harumoegi]] - Kreuzung von ''NN27'' und ''ME52''
* [[Himemidori]]
* [[Hokumei]] - Kreuzung von ''Sayamamidori'' und ''Sai5507''
* [[Horyoku]]
* [[Inzatsu 131]]
* [[Izumi]] - gezogen aus ''Benihomare''
* [[Kanayamidori]]
* [[Karabeni]]
* [[Koju]]
* [[Komakage]]
* [[Kondowase]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' und ''Inzatsu 131''
* [[Koshun]]
* [[Koyanishi]]
* [[Kuritawase]]
* [[Kurusawa]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einer unbekannten Varietät
* [[Kyoumidori]] - für Gyokuro gezüchtet
* [[Makinoharawase]]
* [[Meiryoku]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit Z1
* [[Minamisayaka]] - Kreuzung aus ''MiyaA-6'' mit ''NN27''
* [[Minamikaori]]
* [[Minekaori]]
* [[Mishou]]
* [[Miyamakaori]] - Kreuzung aus ''Kyoken283'' mit ''Saitama-lgou''
* [[Musashikaori]]
* [[Natsumidori]]
* [[Kyomidori]]
* [[Oiwase]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Yaeho''
* [[Okuhikari]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Shizuoka-Cy225''
* [[Okumidori]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Shizuoka Zairai Nr. 16''
* [[Okumusashi]] - Kreuzung aus ''Sayamamidori'' mit ''Yamatomidori''
* [[Okuyutaka]]
* [[Ryōfū]] - Kreuzung von ''Yabukita'' mit ''Hoyofu''
* [[Rokuro]]
* [[Saeakari]] - Kreuzung von Z1 und ''Saemidori''
* [[Samidori]] Ein Kultivar aus Uji
* [[Saemidori]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Asatsuyu''
* [[Sainomidori]] - aus ''Sayamakaori'' entstanden
* [[Sai 22F1-132]]
* [[Sakimidori]]
* [[Sayama]] [[Datei:Sayama.jpg|thumb|rechts|300px|Sayama]]
* [[Sayamakaori]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einem unbekannten Cultivar
* [[Sayamamidori]]
* [[Shizu 7132]]
* [[Shunmei]] - Kreuzung aus ''Yutakamidori'' mit einem unbekannten Cultivar
* [[Sōfū]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Shizu-Inzatsu 131''
* [[Sunrouge]]
* [[Surugawase]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einem unbekannten Cultivar
* [[Shunmei]]
* [[Tadanishiki]]
* [[Takachiho]] - gezogen aus ''Zairai''
* [[Tamamidori]]
* [[Tsuyuhikari]]
* [[Toyoka]] - Kreuzung aus ''Asatsuyu'' mit ''Sayamamidori''
* [[Uji Midori]]
* [[Uji Hikari]] - wird oft für Matcha verwendet
* [[Unkai]]
* [[Yabukita]]
* [[Yaeho]]
* [[Yamakai]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einem unbekannten Cultivar
* [[Yamanami]]
* [[Yamanoibuki]]
* [[Yamatomidori]]
* [[Yutakamidori]] - Kreuzung aus ''Asatsuyu'' mit einem unbekannten Cultivar
* [[Yumekaori]] - Kreuzung aus ''Sayamakaori'' mit ''Miyazaki No.8''
* [[Yumewakaba]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Saitama-9gou''
* [[Yuukimidori]]
* [[Zairai]] - ist kein einheitlicher Cultivar, da kein Klon sondern aus Samen gezogen
== Oolong ==
=== China ===
[[Datei:Que-She-Teebusch.jpg|miniatur|Que She, ein Wuyi Kultivar]]
* [[Shui Xian]]
* [[Huang Jin Gui]]
* [[Fo Shou]] (Buddhas Hand)
* [[Qi Lan]]
* [[Tie Guan Yin]]
* [[Jin Guan Yin]]
* [[Huang Guan Yin]]
* [[Que She]]
=== Japan ===
* [[Hatsumomiji]] - Kreuzung aus ''Ai2'' und ''Nka05''
* [[Minamisayaka]] - Kreuzung aus ''MiyaA-6'' mit ''NN27''
* [[Sakimidori]]
* [[Takachiho]] - gezogen aus ''Zairai''
=== Taiwan ===
Taiwan ist vor allem für Oolong-Züchtungen bekannt. Erforscht werden die Teecultivare in der [[Taiwan Tea Experiment Station]] (TTES). Die Neuzüchtungen werden dabei mit Nummern versehen.
* TTES #12 [[Jin Xuan]]
* TTES #13 [[Cui Yu]]
* TTES #14 Bai Wen
* TTES #15 Bai Yian
* TTES #16 Bai He
* TTES #17 Bai Lu oder auch [[Ruan Zhi]]
* TTES #19 [[Bi Yu]]
* TTES #20 [[Ying Xiang]]
* TTES #22 [[Qin Yu]]
* [[Si Ji Chun]]
* [[Qing Xin]] (grünes Herz) - ist ein alter Kultivar und stammt ursprünglich aus Anxi in China. Weitere Bezeichnungen sind Zhong Zhai und Zhong Cha.
* Da Ye (grosses Blatt)
* Ying Zhi Hong Xin (harter Stamm rotes Herz)
* Qing Xin Damo
* Huang Gan
== Schwarzer Tee ==
=== Indien ===
* Bannockburn 157
* Phoobsering 312
* Ambari Vegetative 2
=== Taiwan ===
* TTES #1-11, leider keine näheren Informationen.
* TTES #8, reine Assamica die schon seit 1920 in Taiwan angebaut wird
* TTES #18 Hong Yu (Ruby)
* TTES #21 Hong Yun, Kreuzung aus Keemun und Kyang
* TTES #23 [[Qi Yun]]
* TTES #24 [[Shan Yun]]
* TTES #25 [[Zhi Yun]]
=== China ===
* Xiao Zhong bzw Souchong
=== Japan ===
Da in Japan historisch nur grüner Tee produziert wurde, sind die traditionellen Cultivare allesamt ''Camellia sinensis var. sinensis''. Um schwarzen Tee herstellen zu können, wurden deshalb einheimische Teesorten mit [[Assam]] oder mit chinesischen Schwarzteevarietäten gekreuzt.
* [[Akane]]
* [[Benifuji]] - Kreuzung aus ''Benihomare'' und ''C19''
* [[Benifuki]] - Kreuzung aus ''Benihomare'' und ''MakuraCd86''
* [[Benihikari]] - Kreuzung aus ''Benikaori'' und unbekanntem Cultivar
* [[Benihomare]] - entstanden aus ''Camellia sinensis var. assamica''
* [[Benikaori]] - Kreuzung aus ''Ai21'' und ''Nka03''
* [[Benitachiwase]] - Kreuzung aus ''Ai2'' und ''Nka01''
* [[Hatsumomiji]] - Kreuzung aus ''Ai2'' und ''Nka05''
* [[Musashikaori]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' und ''Sai27-F 1-73''
* [[Satsumabeni]] - Kreuzung aus ''Ai18'' und ''Nka03''
== Weisser Tee ==
Weisstee-Kultivare stammen fasst ausnahmslos von der Da Bai Varietät ab. Diese haben Ihren Ursprung in Fujian, insbesondere Fuding und Zheghe. Die gemeinsamen Merkmale sind grosse, weisse Knospen welche zu der Bezeichnung "weisser Tee" führte.
=== China ===
* Fuding Da Bai
* Zhenghe Da Bai
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* Fu Xuan Nr. 9
[[Kategorie: Cultivar]]


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Aktuelle Version vom 25. Juli 2022, 22:05 Uhr

Varietät wird die Unterart einer Spezies genannt. Bei Tee ist zum Beispiel Camellia sinensis die Spezies und assamica die Varietät. Der Begriff "Varietät" sollte aber keinesfalls mit dem Begriff Teesorte verwechselt werden. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen (innerhalb der Camellia sinensis Familie) sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben.

Jin Xuan Kultivar

Subspezies der Camellia Sinensis

Varietäten nach Teesorte und Ursprungsland

Viele Varietäten sind Kreuzungen einer oder mehrerer Subspezies der Camellia sinensis.

Gelber Tee

Grüner Tee

China

In China, der Wiege der Teekultur, gibt es unzählige Cultivare. Oft sind hier Kultivar und die Teesorte dasselbe. Dies ist insbesondere bei Oolong der Fall. Anderseits können Kultivare für verschiedene Teesorten verwendet werden.

  • Bai Ye Nr. 1 - obwohl vom Namen und Aussehen her einiges auf einen weissen Tee hindeutet, ist dies ein grüner Tee-Kultivar. Er wird z.B. für Anji Bai Cha verwendet.
  • Bi Yun
  • Jiu Keng Zhong
  • Long Jing Nr. 43
  • Ying Shuang wird für Anji Bai Pian verwendet.
  • Shi Da Cha - ein grossblätteriger Kultivar, der für Tai Ping Hou Kui verwendet wird.
  • Meng Shan Nr. 9
  • Meng Shan Nr. 11

Taiwan

  • Qingxin Ganz Hai - wird in Taiwan für Long Jing verwendet

Japan

Japan hat eine hochspezialisierte Teeindustrie. Dies hat zur Folge, dass zahlreiche Neuzüchtungen für unterschiedlichste Einsatzzwecke entstehen.

Oolong

China

 
Que She, ein Wuyi Kultivar

Japan

Taiwan

Taiwan ist vor allem für Oolong-Züchtungen bekannt. Erforscht werden die Teecultivare in der Taiwan Tea Experiment Station (TTES). Die Neuzüchtungen werden dabei mit Nummern versehen.

  • TTES #12 Jin Xuan
  • TTES #13 Cui Yu
  • TTES #14 Bai Wen
  • TTES #15 Bai Yian
  • TTES #16 Bai He
  • TTES #17 Bai Lu oder auch Ruan Zhi
  • TTES #19 Bi Yu
  • TTES #20 Ying Xiang
  • TTES #22 Qin Yu
  • Si Ji Chun
  • Qing Xin (grünes Herz) - ist ein alter Kultivar und stammt ursprünglich aus Anxi in China. Weitere Bezeichnungen sind Zhong Zhai und Zhong Cha.
  • Da Ye (grosses Blatt)
  • Ying Zhi Hong Xin (harter Stamm rotes Herz)
  • Qing Xin Damo
  • Huang Gan

Schwarzer Tee

Indien

  • Bannockburn 157
  • Phoobsering 312
  • Ambari Vegetative 2

Taiwan

  • TTES #1-11, leider keine näheren Informationen.
  • TTES #8, reine Assamica die schon seit 1920 in Taiwan angebaut wird
  • TTES #18 Hong Yu (Ruby)
  • TTES #21 Hong Yun, Kreuzung aus Keemun und Kyang
  • TTES #23 Qi Yun
  • TTES #24 Shan Yun
  • TTES #25 Zhi Yun

China

  • Xiao Zhong bzw Souchong

Japan

Da in Japan historisch nur grüner Tee produziert wurde, sind die traditionellen Cultivare allesamt Camellia sinensis var. sinensis. Um schwarzen Tee herstellen zu können, wurden deshalb einheimische Teesorten mit Assam oder mit chinesischen Schwarzteevarietäten gekreuzt.

Weisser Tee

Weisstee-Kultivare stammen fasst ausnahmslos von der Da Bai Varietät ab. Diese haben Ihren Ursprung in Fujian, insbesondere Fuding und Zheghe. Die gemeinsamen Merkmale sind grosse, weisse Knospen welche zu der Bezeichnung "weisser Tee" führte.

China

  • Fuding Da Bai
  • Zhenghe Da Bai
  • Ming Shan Bai Hao
  • Fu Xuan Nr. 9
  • Fu Xuan Nr. 9


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