Anji Bai Pian

Anji Bai Pian ist ein grüner Tee aus aus Anji in der Zhejiang Provinz. Der Tee weist Ähnlichkeiten mit Anji Bai Cha auf welcher ebenfalls aus Anji kommt allerdings werden unterschiedliche Kultivare verwendet. Während für Anji Bai Cha Bai Ye #1 verwendet wird kommt bei Anji Bai Pian der Long Jing #43 Kultivar zum Einsatz. Dieselbe Varietät wird übrigens für den berühmten Long Jing Grüntee verwendet. Ebenfalls von Long Jing wurde die Rösttechnik, bei der die Teeblätter in Pfannen durch andrücken geröstet werden, übernommen